Für Stefan Gruber, Gründer von Alpe Pragas, ist es sehr wichtig, die hohen Qualitätsmaßstäbe des Anbaus der Früchte auch in den Produktionsprozess einfließen zu lassen.

Mostarde oder Chutney: Der Begriff „ Chutney“ kommt aus dem Indischen. Das sind süßscharfe Saucen, die sich zu verschiedenen Speisen kombinieren lassen. Es passt hervorragend zu Käse. Durch Zugabe von Gemüse und Gewürzen werden unterschiedlichste, spannende Geschmacksrichtungen erreicht.