Das Klima ist begünstigt durch eine lange Sonnenscheindauer und durch die Winde, die vom nur 12 Kilometer entfernten Meer her wehen.

Auf diesem für Olivenbäume geradezu idealen Landstrich stellen die Gebrüder Schiarelli ein Olivenöl extra vergine her, von hervorragender und charakteristischer Qualität, auch dank einer modernen und ausgereiften Verarbeitungstechnik.

Die Firma stellt auch das klassische Feingebäck Taralli und Tozzetti her, aus Mehl, Olivenöl extra vergine, Weißwein und Meersalz. Die Taralli verkörpern den Duft und Geschmack eines authentischen Ofen-Gebäcks aus der Tradition Apuliens.