Orecchiette

von Benedetto Cavalieri

Orecchiette von Benedetto Cavalieri

Der Teig wird langsam durch Bronzewalzen gezogen und bei niedrigen Temperaturen getrocknet. Diese Pasta nimmt jede Soße sehr gut auf und die Qualität schmecken Sie mit jedem Bissen.

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Herkunftsregion

Die typischen Trulli-Häuser in Alberobello, Apulien. (Foto: Berthold Werner)

Apulien

Italiens Stiefelabsatz ist eine lang gezogene Region und hat um die 800 Kilometer Küste zu bieten. Neben der tiefverwurzelten Fischertradition ist besonders ein Produkt hervorzuheben: Getreide.

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