Spugnole

von Marella

Spugnole

Spiralförmige Hartweizengrieß-Nudeln.

5,50 € inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten

  • Größe: 500 g
  • Grundpreis: 11,00 €/kg
  • Bestellnummer: 2004-1
  • Zutaten: Hartweizengrießmehl, Wasser. Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel.
  • Region: Apulien
  • Hersteller: Pastificio Antonio Marella

Wir bitten Sie zu beachten, dass dieses Produkt der echte Ausdruck handwerklicher Liebe und Fantasie ist, und zugleich die alten Regeln dieses Sektors respektiert.

Die Produktion ist begrenzt und für denjenigen gedacht, der noch an den Geschmack und die Werte der guten gastronomischen Tradition Italiens glaubt. Im Gegensatz zum industriellen Produkt unterliegt es einer strengen Vorgehensweise, welche mit Teigen aus Hartweizengrieß von hoher Qualität beginnt, der durch Bronzematrizen gepresst wird und endet mit sehr langsamer Trocknung bei niedrigsten Temperaturen und Abpackung per Hand. Die klaren Vorteile sind ein korrekter Anteil von Proteinen und Aminosäuren und ein feiner Geschmack.

Herkunftsregion

Die typischen Trulli-Häuser in Alberobello, Apulien. (Foto: Berthold Werner)

Apulien

Italiens Stiefelabsatz ist eine lang gezogene Region und hat um die 800 Kilometer Küste zu bieten. Neben der tiefverwurzelten Fischertradition ist besonders ein Produkt hervorzuheben: Getreide.