Zitronen-Scorzette
von Paisanella
Nudelplättchen aus Hartweizengrieß und Zitrone. Zubereitet mit einem guten Olivenöl, etwas frisch geriebenem Parmesankäse und einigen Minzblättchen entfalten sie ihr volles Aroma.
Eine kurze, gerollte Pasta und mit einer porösen Oberfläche. Dadurch können Soßen besser haften und aufgenommen werden. Sie sind mit italienischen Zitronen verfeinert und harmonieren perfekt zu Meeresfrüchte- oder Fischgerichten. Danach einmal kurz in Butter schwenken und genießen.
