Das milde Seeklima und die warme Sonne Apuliens lassen hier auf rund 700 ha besten Ackerlandes, neben Weintrauben und Oliven, auch verschiedene Gemüsearten und vor allem verschiedenste Tomatensorten prächtig gedeihen.

Auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet, werden alle Gemüsesorten sofort zu wohlschmeckenden Spezialitäten verarbeitet. Beste Zutaten, perfekt aufeinander abgestimmt, sorgfältig und handwerklich verarbeitet, sind die Basis echter Kochkunst.